14. bis 18. November: Wildwoche unter dem Motto "Gutes aus Hessen"
Tuesday, 08. November 2011
Herbstzeit ist Wildsaison - abgestimmt darauf steht bei fast allen hessischen Studentenwerken in der Woche vom 14. bis zum 18. November jeden Tag ein leckeres Wildgericht auf dem Speiseplan. Aber nicht nur der saisonale Aspekt wird hier berücksichtigt: Die gemeinsame Wildwoche steht unter dem Motto "Gutes aus Hessen". Angeboten wird ausschließlich Wild aus regionalem, also hessischem Bestand.
Initiiert hat diese Aktion, an der sich die Studentenwerke Darmstadt, Gießen und Kassel beteiligen, das Studentenwerk Marburg als zertifizierter Gastronomiebetrieb der Qualitätsmarke "Geprüfte Qualität HESSEN".
Auf dem Speiseplan der Marburger Mensen steht in der Aktionswoche unter anderem Wildschweinkeule in Orangen-Zimtsahne, Rehragout in Rotwein-Perlzwiebelsauce und Hirschbraten mit Wacholderrahmsauce - für Freunde des besonders feinen Geschmacks von Wild ein echt hessischer Genuss und eine Spezialität, die der studentische Speiseplan nicht oft hergibt.
Wildbret wird als sehr gesundes, natürliches und delikates Fleisch geschätzt, es ist mager, fett- und cholesterinarm und besitzt einen hohen Nährwert. Die heimischen Wildtiere ernähren sich vom Besten, was die Natur bietet: Von frischen Trieben, Gräsern, Blättern und Kräutern bis hin zu Kartoffeln, Eicheln, Bucheckern. Das spiegelt sich natürlich in der Fleischqualität wider. Nicht nur deshalb ist das Wildfleisch unter Feinschmeckern und Bio-Fans so beliebt.
Die Qualitätsmarke „Geprüfte Qualität – HESSEN“ ist seit dem Jahr 2003 das offizielle Qualitäts- und Herkunftszeichen des Landes Hessen für Produkte der Land- und Ernährungswirtschaft. Sie steht für eine Erzeugung, die über den gesetzlichen Standards liegt und für eine nachweisbare hessische Herkunft vom Erzeuger bis in die Ladentheke. Die Einhaltung der Bestimmungen wird jährlich durch eine neutrale Kontrollstelle geprüft, die ihrerseits durch das Regierungspräsidium Gießen kontrolliert wird.
Das Studentenwerk Marburg ist der erste hessische Gastronomiebetrieb, der die strengen Richtlinien der Qualitätsmarke „Geprüfte Qualität – HESSEN“ komplett erfüllt und wurde dafür im November 2010 erfolgreich zertifiziert.
Kontakt: Franziska Busch, Studentenwerk Marburg, Öffentlichkeitsarbeit (06421/296-113)