Ökologie und Qualität
Lebensmittelsicherheit
Verbraucherschutz hat für uns oberste Priorität. Leider machen Lebensmittelskandale, nicht vor den Mensatüren halt. Die Studentenwerke sehen es dann als Ihre Aufgabe an, frühzeitig und flexibel zu reagieren und umfassend zu informieren. Durch den Einsatz moderner Qualitätsmanagementprogramme sind die Studentenwerke stets bemüht ein größtes Maß an Lebensmittelsicherheit zu garantieren. Die Studentenwerke setzen in Ihren Einrichtungen auf Qualität und Sicherheit, und die beginnt beim Einkauf, erstreckt sich über die Wareneingangskontrolle und die Verarbeitung und spielt auch bei der Entsorgung eine wichtige Rolle. Es werden dabei u.a. hohe Hygienestandards gesetzt. Externe sowie interne Fachkräfte führen regelmäßige Audits durch.
Inhaltsstoffe
Sind die Hackfleischbällchen aus Rind- oder Schweinefleisch? Solche Fragen stellen sich auch unsere Gäste. Die Mensen des Studentenwerks Marburg bemühen sich, Ihnen umfassende Auskunft über Herkunft und Inhalte der Speisen zu geben. Schweinefleisch ist bei uns mit einem Symbol an der Essensausgabe und mit einer Markierung auf den Speiseplänen gekennzeichnet. Darüber hinaus stehen die verantwortlichen Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen vor Ort gern für Rückfragen zur Verfügung.
Verantwortlich: Martin Baumgarten - Zuletzt aktualisiert: 29. November 2011