Bio-Essen - das Studentenwerk Marburg ist zertifiziert!

Seit Oktober 2005 ist das Studentenwerk biozertifiziert.
Damit unterwirft sich das Studentenwerk strengen Kontrollen und Vorgaben bei der nachvollziehbaren Lieferkette, bei der separaten Einlagerung und Zubereitung sowie den strengen Deklarierungsvorschriften.  Das Studentenwerk hat bei der Überprüfung durch ein externes Zertifizierungsgremium alle Kriterien erfüllt und darf Bio-Produkte als Menü oder Komponente anbieten.

   

Doch sollten sie auch wissen:

  • die Verfügbarkeit von Bio-Produkten in der gewünschten Menge und Qualität ist oft nicht gewährleistet
  • die Rohstoffe sind erheblich teurer als konventionelle Lebensmittel
  • der Personalaufwand bei der Zubereitung ist größer
  • es muss oft auf saisonale Produkte zurück gegriffen werden, damit wird die Vielfalt eingeschränkt
  • die regionale Verfügbarkeit ist begrenzt.

Haben sie bitte Verständnis, wenn die Angebotsvielfalt etwas eingeschränkt ist - wir sind noch in der "Einführungsphase" und möchten noch besser werden.

Bio-Produkte - ihre Gesundheit freut sich!

Die " Ess-Klasse "

Bio- bzw. Ökoprodukte sind heute eine selbstverständliche Ergänzung im Lebensmittelangebot und mehr als ein kurzfristiger Trend. Viele Verbraucher haben erkannt, dass Bioprodukte bezüglich Qualität und Geschmack einiges zu bieten haben. Doch Bioprodukte bieten mehr: Der ökologische Landbau ist die konsequente Form einer umweltverträglichen Landwirtschaft, die zum Ziel hat, gesunde Lebensmittel im Einklang mit der Natur und den Bedürfnissen von Mitlebewesen zu erzeugen. Nutzen wir also nicht nur uns, sondern auch unserer Umwelt!

„Besser iss Bio“

Da das Thema Umweltschutz bzw. Nachhaltiges Wirtschaften in den Studentenwerken großgeschrieben wird, bemühen wir uns  selbstverständlich auch um den Einsatz von Produkten aus ökologischem Anbau. Dabei werden in den gastronomischen Einrichtungen vor Ort hinsichtlich des Angebotes von Bioprodukten unterschiedliche, oft standortspezifische Wege und Ziele verfolgt. In der Mensa am Erlenring werden seit Oktober 2005 Bioprodukte erfolgreich angeboten

Die Integration von Öko-Lebensmitteln in die Verpflegung lässt sich auf unterschiedliche Art und Weise umsetzen. So bieten wir unseren  Gästen zu bestimmten Zeiten sowohl ein komplettes sogenanntes „Bioessen“ wie auch einzelne Öko-Komponenten im Wahlangebot an. Auch richten wir spezielle Bio-Aktionswochen aus.

Verantwortlich: Martin Baumgarten - Zuletzt aktualisiert: 31. Juli 2007